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Sardina marinada sobre zorongollo en la revista FAGOR NEWS
Que ilusión me ha hecho esta mañana, descubrir que ya estaba on-line el número 3 de la revista FAGORNEWS dirigida al sector profesional, que edita Fagor Industrial. Os preguntaréis el porqué de esa...
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Gastroevento Virgen Extra de Jaén 2.0 – Parte I
En primer lugar quiero agradecer a la organización y a toda la gente que ha participado, de una manera u otra, en el evento para bloggers Virgen Extra Jaén 2.0, por lo bien que nos han tratado, lo...
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Mini croquetas de mejillón
Para este viernes os propongo unas mini croquetas caseras de mejillón, una alternativa a las típicas croquetas de pollo y jamón. El secreto de las croquetas es mover y mover la masa para que ésta quede...
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Huevo con migas crujientes
Un plato sencillo en el que lo más importante es la calidad del huevo que debe ser campero y muy fresco. Un plato en el que también jugamos con los recuerdos y memoria del comensal ya que se espera...
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Fallados los premios gastronómicos ‘Paraíso de Sabores’
Os adjunto la nota de prensa elaborada por Ittakus Comunicación: La entrega de galadornes se realizará el martes 12 en Salón de Gourmets 2011 con presencia de los ganadores y todos los representantes...
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Croquetas de Bacalao Monacal
Un plato de monjes convertido en tapa. Los antiguos monjes del Monasterio de Alcántara (Cáceres) se reunían en el refectorio a tomar un plato de Bacalao Monacal, un excelente guiso a base de bacalao,...
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Tapear por Cáceres. Entrevista en Hoy por Hoy San Sebastián
El martes recibí con alegría una llamada de mi amigo Xabi, quería que participara en una entrevista por la radio, íbamos a hablar sobre el tapeo en Cáceres, en lo que denomina “Una vuelta al mundo en...
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Vergüenzas en salsa verde, una receta negra, urbana y canalla
Suena el teléfono… - ¡Rafa! - ¡Hola Yanet! ¿que tal estás? - Bien, como siempre jajaja ¿te acuerdas del libro que te comenté el otro día? - Si, claro, como no me voy a acordar “El chef ha muerto” ¿no?...
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Lata al baño maría o fabes con pulpo en su tinta. Otra receta Negra, Urbana y...
Receta que recrea otro de los capítulos de la novela negra gastronómica El chef ha muerto de la periodista y escritora Yanet Acosta. En esta ocasión le toca el turno al capítulo 8: Lata al baño maría....
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#diadelatapa Algas en tempura
Para hoy viernes #diadelatapa os dejo esta tapa de algas en tempura con una textura muy crujiente aportada por una tempura donde el alcohol juega un papel muy importante como se explica al final. Una...
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