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Sardina marinada sobre zorongollo en la revista FAGOR NEWS
Que ilusión me ha hecho esta mañana, descubrir que ya estaba on-line el número 3 de la revista FAGORNEWS dirigida al sector profesional, que edita Fagor Industrial. Os preguntaréis el porqué de esa...
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Revistas gastronómicas online I
Por fin ve la luz esta entrada ¡ya iba siendo hora! que empezó a gestarse en mayo de este año. Primeramente me puse en contacto con la periodista gastronómica María Canabal colaboradora de la revista...
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Revistas gastronómicas online II
El otro día hablábamos de algunas de las revistas gastronómicas online, en esta segunda parte seguiremos el recorrido de estas revistas con otras cuatro igual de interesantes que las anteriores: Sal y...
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Gastroevento Virgen Extra de Jaén 2.0 – Parte I
En primer lugar quiero agradecer a la organización y a toda la gente que ha participado, de una manera u otra, en el evento para bloggers Virgen Extra Jaén 2.0, por lo bien que nos han tratado, lo...
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Mini croquetas de mejillón
Para este viernes os propongo unas mini croquetas caseras de mejillón, una alternativa a las típicas croquetas de pollo y jamón. El secreto de las croquetas es mover y mover la masa para que ésta quede...
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Huevo con migas crujientes
Un plato sencillo en el que lo más importante es la calidad del huevo que debe ser campero y muy fresco. Un plato en el que también jugamos con los recuerdos y memoria del comensal ya que se espera...
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Fallados los premios gastronómicos ‘Paraíso de Sabores’
Os adjunto la nota de prensa elaborada por Ittakus Comunicación: La entrega de galadornes se realizará el martes 12 en Salón de Gourmets 2011 con presencia de los ganadores y todos los representantes...
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Croquetas de Bacalao Monacal
Un plato de monjes convertido en tapa. Los antiguos monjes del Monasterio de Alcántara (Cáceres) se reunían en el refectorio a tomar un plato de Bacalao Monacal, un excelente guiso a base de bacalao,...
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Tapear por Cáceres. Entrevista en Hoy por Hoy San Sebastián
El martes recibí con alegría una llamada de mi amigo Xabi, quería que participara en una entrevista por la radio, íbamos a hablar sobre el tapeo en Cáceres, en lo que denomina “Una vuelta al mundo en...
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Vergüenzas en salsa verde, una receta negra, urbana y canalla
Suena el teléfono… - ¡Rafa! - ¡Hola Yanet! ¿que tal estás? - Bien, como siempre jajaja ¿te acuerdas del libro que te comenté el otro día? - Si, claro, como no me voy a acordar “El chef ha muerto” ¿no?...
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Lata al baño maría o fabes con pulpo en su tinta. Otra receta Negra, Urbana y...
Receta que recrea otro de los capítulos de la novela negra gastronómica El chef ha muerto de la periodista y escritora Yanet Acosta. En esta ocasión le toca el turno al capítulo 8: Lata al baño maría....
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#diadelatapa Algas en tempura
Para hoy viernes #diadelatapa os dejo esta tapa de algas en tempura con una textura muy crujiente aportada por una tempura donde el alcohol juega un papel muy importante como se explica al final. Una...
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Weiss Damm la nueva cerveza de trigo
Esta mañana en Alimentaria se ha presentado la nueva cerveza de trigo Weiss Damm elaborada según una receta del siglo XVI por los maestros cerveceros de Baviera. Foto | Cerveza Weiss Damm Os copio los...
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Becherovka, el licor checo
Por recomendación de mi amigo Valeriano, en nuestro reciente viaje a la República Checa probamos la Becherovka un licor de hierbas ligeramente amargo producido en la ciudad-balneario de Karlovy Vary...
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Postre de Piña Colada
Este postre de Piña Colada está basado en uno de los más famosos cocktails caribeños, y de hecho es la bebida tradicional en países como Puerto Rico. Hay referencias sobre esta bebida, desde el primer...
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Del New York Burger al nuevo Estado Puro de Paco Roncero pasando por la...
Un día muy completo que empezó comiendo en el New York Burguer con Luis Rodríguez y acabó, junto a Yanet Acosta, en la inauguración del nuevo Estado Puro de Paco Roncero, en medio muchos amigos a los...
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Un paseo por la Feria LIQUIDS 2011 en 90 + 1 imágenes
El otro día hablamos de la interesante ponencia sobre la situación actual de la coctelería en España, que impartió Pepe Dioni, el actual presidente de la FABE (Federación de Asociaciones de Barmans...
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Comienza el curso: Tapas&Blogs en Wogaboo. Mojitos y pasta La Mien
Empieza el curso en Tapas&Blogs con varias novedades. La primera es que Dani, uno de sus fundadores, se despide con un hasta luego de la organización de estos eventos por motivos personales....
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Evento Bord Bia – Irish Food Board en el Restaurante Baluarte
El día 24 de octubre tuve el placer de asistir en Pamplona (Navarra) al evento que organizaba Bord Bia, agencia estatal que depende del Gobierno Irlandés y cuya misión es la de promocionar los...
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Restaurante Enekorri – Pamplona
Desde que traspasas el umbral es un espacio que enamora por su diseño, la decoración en general, el sencillo diseño de las estanterías de separación no son un muro, además de estar aprovechadas, dejan...
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